Speisekarte im Restaurant Panorama

Vorspeisen

Rindertatar

Trüffel | Wachtelei | Traubenkernöl | eingelegte Mini-Kapern | geröstetes Brioche | schwarzer Knoblauch

19 €

Lachscarpaccio

Gebeizter Lachs | Avocado | Limette | Gurke | eingelegte Radieschen | Dillöl

18 €

Garten-Bowl 

Blattsalate vom Keltenhof | Kirschtomaten | Gurke | Radieschen

 hausgemachtes Kräuterdressing | Sauerteigbrotchip 

(vegan)

14 €

wahlweise mit
Burrata: +8 €
rosa Roastbeef: +13 €
gebratenen Garnelen (5 Stück): +10 €
gebratenen Austernpilze aus Ulm: +6 €

Suppen

Kräftige Rinderbouillon

Geschmorter Tafelspitz | Wurzelgemüse | hausgemachte Kräuterflädle

12 €

Kalte Gurken-Joghurt-Suppe 

(vegan)

Eingelegte Gurke | Dill | Zitronenöl | Sojarahm | Sauerteigbrotchip

8,50 €

wahlweise mit
gebratenen Garnelen (3 Stück): +6 €

Hauptspeisen

Zwiebelrostbraten

Kräftige Trollingerjus | geschmorte Silberzwiebeln | Röstzwiebeln | Butterspätzle

34 €

wahlweise mit
gebratenen frischen Pfifferlingen: +8,50 €

Rosa Kalbsrücken

Kalbsjus | Gebratene Pilze | Perlzwiebel | Kartoffelgratin

36 €

Gebratenes Zanderfilet

Beurre Blanc mit Zitronenthymian | Spinat | Tomate | Trüffel | Kräuterdrillinge

29 €
als Zwischengang: 17 €

Bunte Bandnudeln

Hausgemachtes Kräuterpesto | konfierte Kirschtomaten | Rucola

  Parmesan | Alblinsen-Crunch

18 €

wahlweise mit
rosa Roastbeef: +13 €
gebratenen Garnelen (5 Stück): +10 € 

Backfisch vom Felchen

Kartoffel-Gurken-Salat | Apfel | Gartenkresse | hausgemachte Kräuterremoulade

23 €

Hausgemachte Gemüsemaultasche

Waldpilze | Kräuter | geschmorte Lauchzwiebeln | Selleriesahne 

(vegetarisch)

21 €
als Zwischengang: 12 €

Kotelett vom Igelstachelbart 

Geschmorte junge Karotten | Kräuteröl | Gegrillte Drillinge

(vegan)

23 €

Dessert

Neu interpretierter Käsekuchen

Marinierte Erdbeeren | Schmandeis | Zitronenverbene | Hafercrumble

14 € 

Kaiserschmarrn für zwei

Apfelröster | marinierte Erdbeeren | Vanille-Zitronenkucheneis | Rosinen

16 €

Gebrannte Vanillecreme mit Tonkabohne

Karamellisierte Vanillecreme | feine Tonkabohne

12 €

…und wenn gar nichts mehr reinpasst ;) solange der Vorrat reicht

Kleines Duo

Kleine Vanillecreme
&
Espresso 

8,50 €


Bei Lebensmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
Alle Preise inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer.

Bunter Spargelsalat

Bärlauch | Cherry Tomate | Rucola | Balsamico Dressing | Brotchip

12 €
wahlweise mit Burrata: + 8 €

Spargelcrémesuppe

eingelegter Spargel | Schnittlauch | Zitrone | Brotchip

10,50 €

Weißer Bruchsaler Spargel (250 g)

Drillinge | Sauce Hollandaise oder geklärte Butter

24 €

wahlweise mit
Roastbeef: + 14 €
Rosa Lammrücken: + 18 €
Bachsaibling: + 14 €
Pfannkuchen: + 6 €
 

Espresso Martini

Zitrus Panna Cotta | Espresso Gelee | Kaffeecréme-Eis | Schoko-Erde | Zitruskresse

12 €