Speisekarte im Bistro Reuchlin

Saisonales Menü

Feldsalat

Brombeer-Vinaigrette | Ziegenfrischkäse | Bunte Beeten | Walnuss

Maispoulardenbrust

Morchelrahmsauce | glacierte Karotten | Erbsen | Erbsenpüree

Crème Brûlée von der Tonkabohne

Rosmarin-Crumble | Himbeersorbet
 

3-Gang-Menü: 54 €

Die Komponenten des Menüs können auch einzeln bestellt werden:

Feldsalat: 18 €
Maispoulardenbrust: 32 €
Crème Brûlée von der Tonkabohne: 10 €

Vorspeisen

Rindertatar

Onsen-Eigelb | Wildkräutersalat | Knoblauchbaguette

19 €

Feldsalat

Brombeer-Vinaigrette | Ziegenfrischkäse | Bunte Beeten | Walnuss

18 €

Beilagensalat

7 €

Suppen

Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbiskerne l Garnele | Croûtons

11 €

Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbiskerne l Croûtons

 (vegan)

9 €

Rinderkraftbrühe

Gemüsebrunoise | Kräuterflädle

9 €

Hauptspeisen

Zander (160 g)

Wermutschaum | Schwarzwurst | rotes Zwiebel-Confit | Kartoffelpüree

32 €

Lachsfilet (180 g)

Riesling-Schaum | grüner Spargel | Pappardelle

28 €

Ochsenbäckchen

Madeira-Jus | Speckbohnen | getrüffeltes Kartoffelpüree

36 €

Zwiebelrostbraten (200 g)

Portweinjus | glaciertes Gemüse | Spätzle | Butterbrösel 

34 €

Wiener Schnitzel

Preiselbeeren | Homestyle Fries | Beilagensalat 

34 €

Maispoulardenbrust

Morchelrahmsauce | glaciertes Karotten | Erbsen | Erbsenpüree

32 €

Käserahmspätzle

Röstzwiebeln | Beilagensalat

21 €

Vegan

Gnocchis 

Steinpilzrahmsauce | Babyspinat | Rucola | Pinienkerne

21 €

Dessert

Crème brûlée von der Tonkabohne

Rosmarin-Crumble | Himbeersorbet 

10 €

Cannoli

Dunkles Schokoladenmousse | Kirschragout | Walnuss

10 €

Sorbet Variation 

Frische Früchte

(vegan)

9 €